BÁNH TRÁNG THỊT HEO

Chỉ là một món ăn dân dã, nhưng bánh tráng cuốn thịt heo có thể để lại ấn tượng khó quên cho thực khách. Bí quyết chính của món ăn là thịt heo hai lớp da được chọn từ phần ngon nhất của con heo. Để chọn được thịt ngon như vậy, bạn phải chọn một con heo nặng từ 50 đến 70 kg và lấy khoảng 5 kg thịt mông. Thịt heo này được hấp để giữ được hương vị thơm ngon, ngọt và đậm đà của thịt, khi phần thịt có mỡ trong là đạt chuẩn.

Với món ăn này, rau là thực phẩm không thể thiếu. Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng tận dụng các loại rau phổ biến, rau vườn có hương vị tươi ngon. Các loại rau ăn kèm không cầu kỳ, khó tìm, nhưng cái khó ở đây là chọn rau tươi và non để khi ăn cùng thịt heo vẫn giữ nguyên được hương vị. Với mỗi cuốn, thực khách có thể cảm nhận được vị tươi của gỏi, mùi thơm nồng của quế, rau thơm, xà lách, vị chát nhẹ của chuối thái mỏng và vị lạ của tía tô…

Nước mắm cá cơm là cách chấm duy nhất của bánh tráng cuốn thịt heo. Nếu thay thế bằng các loại nước chấm khác sẽ mất đi hương vị và đặc trưng của món ăn này. Nếu thịt heo và rau có vị ngọt thanh, tươi mát thì nước mắm cá cơm mang đến hương vị đậm đà của cá biển, vị cay nồng của ớt, gừng khiến bạn cảm thấy thích thú.

Địa chỉ một số nhà hàng ngon:

Quan Mậu:

• Địa chỉ: 35 Đỗ Thúc Tịnh, Khuê Trung.
• Điện thoại: 0511.3846615

Quân Trần:

• Địa chỉ 1: 300 Hải Phòng, Đà Nẵng (05113. 752. 779 hoặc 05113. 752. 777)
• Địa chỉ 2: 04 Lê Duẩn, Đà Nẵng (05113, 849. 022)
• Địa chỉ 3: 28 Duy Tân, Đà Nẵng (5113. 634. 774)

Nhà hàng Bà Hương:

• Địa chỉ: 364, Đường 2/9 – Điện thoại: 0511.3611629
• Địa chỉ: Kiệt 35 Hàm Nghi – Điện thoại: 0511.2248466

BÀ MUA: 

• 25 Đặng Dung, Q.Liên Chiểu, TP. Đà Nẵng
• 169K Trưng Nữ Vương, TP. Đà Nẵng